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    汉堡包怎么做

    时间:2019-10-01 23:29来源:未知 作者:admin 点击:
    将所有中种材料用慢速搅拌成团,室温发酵约90分钟。将主面团材料(奶油除外),加入全部中种,先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后,用快速搅拌至光滑有弹性,加入奶油,转慢速搅均匀,再转快速至出现簿膜 将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中

      将所有中种材料用慢速搅拌成团,室温发酵约90分钟。将主面团材料(奶油除外),加入全部中种,先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后,用快速搅拌至光滑有弹性,加入奶油,转慢速搅均匀,再转快速至出现簿膜 将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥, 将面团放入烤箱中,做第一次发酵约60分钟至2倍大,或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成 将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来, 分割成15个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)。休息好的面团再次分别滚圆 ,间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中 ,发酵60分钟至2倍大 烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)。进烤箱前表面喷上水雾撒上些许白芝麻(稍用手按压一下麻,烤后比较不会掉麻),入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可 加工一下,好吃的汉堡就可以上桌囉!广东福坛心水论坛天线宝宝内幕救世报

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